癒しの人気バー『Cheers Bar & Bistro』で千変万幻のカクテルを

尖沙咀のHart Avenueの辺りは、バーやディスコ、カラオケなどが 集まって、流行に敏感な若い者に愛されているスポットだ。今回、この Hart Avenueにある人気バー『Cheers Bar & Bistro 』を訪ねた。 　店長のKikiさんはチベット出身。14年以上バーテンダーの経験が あり、「2004 Asia Pacific Cocktail Championship」に優勝したこと もある腕前だ。バーを開店した理由を聞くと、 彼はそう答えた。「カクテルに対するLoveだ。カクテルを作る人 の性格により、作ったカクテルの味が違う。甘味、酸味、苦味、アル コールなどのコントロールとバランスで、その味は千変万幻だよ。 知ってる？ある数学者が世界のカクテルの組み立て可能性を計算 したところ、全部で2700万種類以上だったとか。つまり、2700万 種類以上のカクテルが作れるってこと。でも、それは8年前の数字 なので、今はもっとあるはず。カクテルを作るのはとても簡単、但 し、一流のカクテルを作るのは非常に難しい」。 　PPWの読者のために、Kikiさんに女性に合うカクテルを紹介して もらった。 ●Moscow Mule 材料はVodka, Lime, Ginger beer , Angostura bitters 全然苦くないすっきりした味 ●Chocolate liqueur 材料はVodka, Cream, Chocolate liqueur クリームの甘さでOLに大人気 ●Squeeze 材料はDark Rum, Fresh strawberry , Lime juice, Ginger beer SqueezeはKikiさんのオリジナルカクテル。SqueezeはKikiの親友の 名前であり、Kikiさんは彼女のためにSqueezeを作った。カップルに 最適

いいカクテルのコツを聞くと、 　freshと答えた。「うちのカクテルに使う果物は全部メキシコから輸入、 何よりもカクテルの新鮮さを一番大事にしている」と笑って答えた。 　チベット人なのに、香港でバーをオープンした理由を聞くと 　「香港より面白くて、エレルギー溢れるところはないよ。香港の皆 さんは、生活が忙しくて、落ち着いて休めるところはなかなかない。 私はこうした皆さんの癒しの空間を作りたいと思って香港でバーを オープンしたんだ」。 　今は下記のサービスをしているので、今宵あたり、『Cheers』でゆっく り一杯傾けてはどうだろうか。 月：Mixology Nite カクテル2杯注文すると一杯サービス 火：Vino Hours ワイン2杯注文すると一杯サービス 水：Ladies Nite 女性客はマッサージとネイルケア無料 木：Wine Promotion ワインはスペシャル値段！ Cheers Bar & Bistro G/F, 11 Hart Avenue, Tsim Sha Tsui 電話：3563-6550 www.cheersbar.co

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